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正宗的煎饼果子做法超级简单五分钟就能出锅简直太好吃了
发布时间:2022-08-25        浏览次数:        

  爆款创造营煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛,起源甚早。很多不同种类的煎饼。从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等;按口味不同,有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等等等。

  今天我要做的是我个人最喜欢的一种,它被称为煎饼果子,它起源于毗邻北京的天津,但你在到处都能发现它的身影,它美味,新鲜,非常好吃,有一种非常独特的风味和口感,这曾经是我最喜欢的早餐,我的意思是,我会有几个星期每天都吃这个,所以我花了很长时间研究,失败了很多次,只是为了找到一个简单、快速、可以在家里制作的配方。

  我要来制作煎饼果子,现在让我们从做煎饼开始,这道美食的经典之处就在于它的酥脆口感,这种口感来自于脆饼。看起来像这种,你可能想知道,在那里得到了脆饼?问得好,我的回答是,你可以从头开始做。

  先准备好面粉、鸡蛋、芝麻粉,再将面粉、打蛋、芝麻粉,加食盐(根据个人口感添加)适量,加适量水后搅拌成半疙瘩状态,然后你双手反复地揉成光滑的面团,套上保鲜膜给面团保湿,醒30分钟。醒好后擀成均匀的薄片,越薄越好。大概厚度2毫米左右,用刀在薄面片的表面,先横着均匀地划上几道口子,再竖着均匀地划上几道口子,把整张面片分割成若干个大小基本相似的小面片,可以是菱形、正方形或长方形等形状,均可。锅里倒入足量色拉油烧至七成热,也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度,然后遂片下入薄脆坯子,用中大火不停翻滚炸成金黄色,捞出控油冷却后就成薄脆了。

  如果你觉得做法比较麻烦,我有个解決方法,这能帮上大忙,就是买冷冻炸皮来代替,如果你可以找到炸皮的线分钟,就可以把它们一个接一个放进热油里,两边都炸,就这么简单只要几秒钟,你就可以拥有了煎饼的脆饼,脆饼做好了,王中王高手论坛四肖中特,现在我们继续做面糊吧,传统的面糊是由不同的谷物混台而成的,但我现在做的是家庭版煎饼果子,白姐心水报,所以我将它简化为常见的两种食材,面粉和绿豆,将这两种面粉混合在是起加少许盐和一些五香粉(五香粉是可选择不放的),—些水和一点点油搅拌,面糊就准备好了。

  在我们开始制作煎饼之前,我们还要准备最后一样东西那就是酱料,酱料有高上千种可以选择,不过,你可以使用常规的酱料,海鲜酱加入一点豆瓣酱,加一点豆腐乳,加一点点糖,等所有准备工作做好后,让我们来摊煎饼吧

  把平底锅加热,刷非常薄的层油,不用等到锅非常热,在你的煎锅略微热时,倒入半勺面糊,晃动平底锅把面糊摊均匀,如果面糊少的话,你可以加点面糊,但动作要迅速,当你看到表面硬起来时,在上面打个鸡蛋并摊好,当你看到煎饼下面形成一些气泡,这意味着它快要熟了,用刮刀仔细检査并刮松煎饼的边缘,在煎饼上撒一些香菜和葱,准备翻过来,翻过来之后,刷上酱汁,撒上些切碎的榨菜,放入脆饼,一定要把脆饼掰开,这样可以更灵活地从两面折叠煎饼,如果你遇到麻烦,试着把它卷起来,这也很好,现在把煎饼切成两半装盘,外面鸡蛋的柔软,里面咸而酥脆的煎饼果子就大功告成了,现在你可以每天都能吃到香喷喷热腾腾的煎饼啦。返回搜狐,查看更多